カトルカールとは

カトルカールとはフランス語で4/4。


卵・小麦粉・バター・砂糖の4つの材料を4分の1ずつ等量に混ぜて作ることから名づけられたお菓子。

 

砂糖を加えてホイップしたバターに溶き卵を加えて乳化させ、粉をあわせて型に入れて焼き上げる、という作り方で基本的にはパウンドケーキと同じす。

 

パウンドケーキはイギリスのお菓子で、「卵・小麦粉・バター・砂糖を1ポンドずつ」という意味で名づけられたお菓子。

 

違いは、パウンドケーキはパウンド型の型に入れて焼き上げること、
カトルカールは丸いデコ型で作ることが多いということがあります。