ロールケーキ

 
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ロールケーキとは

薄く焼いた四角形のスポンジケーキにクリームやジャム、バター、ホイップ、カスタードなどを塗り、
渦巻き状に巻いた洋菓子。
クリームとともに果物を巻き込んだものや
スポンジ生地にココア・コーヒー・抹茶・小倉などを混ぜたものなどバリエーションも豊富です。

 

スポンジを巻いてつくるため基本的に完成時は円柱で、食べる時には輪切りにして食べます。

 

 

フランスのブッシュ・ド・ノエルは丸太の薪の形に飾りつけたはクリスマスケーキの定番の一つ。
日本では、山崎製パンが厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いた「スイスロール」を
昭和30年代に発売して広く普及しました。

 

ロールケーキケーキ人気ランキング

プランタンヌーボー
フルーツと生クリームという王道の組み合わせをさらにロールケーキというスタイルで提案。キメが細かいしっとりとしていてふわふわのロールケーキのスポンジ生地にたっぷりのクリーム、イチゴ、キウイ、洋ナシ、ゴールデンピーチが巻かれています。

 

抹茶ロールケーキ入り送料無料お試しセット
挽きたての香り高い宇治抹茶を惜しみなく使用して作るお茶屋・伊藤九右衛門のスイーツ。

 

贅沢ショコラクリームたっぷり生しょこらモンブラン
極上しょこらモンブラン。ベルギー産チョコレートをふんだんに使用した濃厚クリームをたっぷり巻いたロールケーキの上には、さらにガーナ産チョコレート使用のショコラモンブランを敷き詰めました。

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ショートケーキ
スポンジケーキを土台に生クリームをつなぎや装飾として使った洋菓子。
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ブランデーケーキ
パウンドケーキにブランデーを染みこませたケーキ。
チョコレートケーキ
小麦粉・卵・砂糖などで作った生地にココアパウダーやチョコレートを溶かし込んで焼いたスポンジケーキ。
カステラ
16世紀にポルトガルから長崎に伝来した南蛮菓子の一種。
カトルカール
砂糖を加えてホイップしたバターに溶き卵を加えて乳化させ、粉をあわせて型に入れて焼き上げます。
ガトーショコラ
チョコレートを生地に練りこんで作られた焼き菓子。
シャルロット
外側をスポンジやビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、パンの白い部分などで筒状に置き、中にクリーム・果物・ババロアなどを詰めたもの。
ブッシュ・ド・ノエル
ロールケーキを薪に見立て、表面にはチョコレートなどを用いて木の模様を模して塗ったフランスの伝統的なクリスマスケーキ。
キルシュトルテ
ココアの入ったスポンジ生地にキルシュ入りザーネクレームと桜桃をサンドしたドイツのチョコレートケーキ。
パウンドケーキ
小麦粉・バター・卵・砂糖を合わせ、乾燥果実などを加えて焼いたバターケーキ。