チョコレートケーキ

 
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チョコレートケーキとは

小麦粉・卵・砂糖などで作った生地にココアパウダーやチョコレートを溶かし込んで焼いたスポンジケーキ。
ケーキの生地にココアパウダーを混ぜて焼くのが基本で、チョコレートクリームを塗ったもの、表面をチョコレートでコーティングしたものなどいろいろな作り方があります。

 

ウイーンのザッハトルテ、フランスのガトーショコラ、アメリカのチョコレートブラウニーなど種類は様々です。
チョコレートケーキの特徴は、ケーキに使われることの多い生クリームともよく合うチョコレートをたくさんつかったボリューム感。
ビターとかスイートなどチョコレートそのものの甘さで甘さを変えられます。

 

世界各国では、様々な種類のチョコレートケーキが作られています。
代表的なものとしては
ジャーマンケーキ、ブラウニー、デビルズフードケーキ、ザッハトルテ、シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ、レーリュッケン、ドボシュ・トルテ、オペラ、フォンダン・オ・ショコラ、ビュッシュ・ド・ノエル、ガラシュケーキ
などがあります。

 

 

チョコレートケーキ人気ランキング

カフェ・プラリネ・ノワゼット
厳選された最高級のチョコレートだけを使用し、カカオの味わいと珈琲の香り高さ、そしてプラリネのコクを合わせた極上のチョコレートケーキに仕上げています。

 

ニルヴァナ
ベリーの甘酸っぱさとチョコレートの甘さが広がる至福のチョコレートケーキ。華やかなブラックベリーに、隠し味としてブラックベリーティーも使用したオシャレなケーキ。

 

ショコラティーヌ
ショコラ風味のスポンジとショコラクリームを何層にも贅沢に重ね合わせました。ほんのりチョコの苦味とフランス産オレンジ風味の洋酒の効いた上品な大人の味です。

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シャルロット
外側をスポンジやビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、パンの白い部分などで筒状に置き、中にクリーム・果物・ババロアなどを詰めたもの。
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キルシュトルテ
ココアの入ったスポンジ生地にキルシュ入りザーネクレームと桜桃をサンドしたドイツのチョコレートケーキ。
パウンドケーキ
小麦粉・バター・卵・砂糖を合わせ、乾燥果実などを加えて焼いたバターケーキ。