シフォンケーキの特徴

食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられたスポンジケーキの一種。

普通のスポンジケーキに比べ背が高く、中央に円筒状の穴が空いているのが特徴。

 

バター、ベーキングパウダーを用いず、泡立てたメレンゲとサラダ油、卵黄、薄力粉だけ作り、
ふんわりとした食感のスポンジを作ります。
紅茶などで風味を変えたり、トッピングでバリエーションは様々。

 

上手にふくらますには、しっかりとしたメレンゲを作ることが大切。
基本さえできれば、色々とアレンジできます。

 

比較的カロリーが低いのダイエットにも向いているお菓子。

 

 

シフォンケーキの種類には、レモン、紅茶、黒糖、ココア、チョコチップ、コーヒー、シナモン、マーブル、ミックスフルーツ、オレンジ、アップル、グレープフルーツ、バナナ、きなこ、抹茶、レーズン、メープル、パンプキン、黒ゴマ、ラズベリー、ブルーベリー、マンゴー、いちご、あずき、チーズなど様々あります。